第27届中国厨师节首次推出烹饪大师名人堂唱响“工匠精神”

  第27届中国厨师节将于10月13—15日在重庆盛大上演。全国各地的厨师将汇聚渝城,欢度自己的节日。据中国烹饪协会介绍,本届厨师节的各项活动将围绕发扬“工匠精神”展开,首次推出烹饪大师,为餐饮业由来已久的“师徒传承”传统融入大国“工匠精神”。

  一年一度的中国厨师节是中国烹饪协会主办的全国餐饮行业一年一度标志性盛会,是国家商务部重点支持项目,是展示年度餐饮经济发展成果的阵地,是中国饮食文化精髓荟萃和交流的平台,是主办地消费者尽享美食的节日。经过多年品牌打造,中国厨师节在规范发展、繁荣经济、拉动消费、增进交流等方面发挥着重要作用。

  中国烹饪协会会长姜俊贤表示,餐饮行业是一个劳动密集型产业,餐饮企业以厨师为代表的“工匠精神”应该是永存的。本届中国厨师节首次设立中国烹饪大师名人堂,将从从艺五十年、年龄在七十岁以上、厨艺上有很高造诣的元老级中国烹饪大师选出杰出代表进入名人堂,并规范烹饪人才师徒传承制度,从而更好地研究、总结和传承,倡导师徒传承、尊师重道的正能量,发扬中国烹饪“工匠精神”。本届厨师节上,首批被列入中国烹饪大师名人堂的尊师,将带领他们的弟子精彩亮相,发布师徒传承名录,现场展示精湛技艺,并代表全国厨师祭拜“中华烹饪始祖”伊尹。

  本次厨师节以“弘扬中华传统饮食文化、展示德艺双馨厨师风采、传承创新中餐烹饪技艺、助力全国餐饮产业发展”为主题,在为期三天的时间内举办多项活动。包括揭晓2017年度“中华金厨奖”和“中国最美厨师”的评选结果,举办“全国中餐烹饪技能大赛”,厨师职业技能“命题”比武、中国厨师节美食峰会和供应链覆盖全产业的博览会以及联手教育部开展职业教育国际论坛等。

  “中国盛宴”是中国厨师节的保留项目,往届中国厨师节在不同的城市举行都会举办一场当地特色美食的品鉴活动。本届厨师节的“中国盛宴”将由重庆市烹饪协会牵头,组织多名大师携弟子精心设计并烹制,向全国的餐饮同行一展渝菜风采。开幕式上,还将举行重庆“中国小面之都”的授牌仪式。

  据了解,本届厨师节期间,北京烹饪协会和北京市餐饮行业协会将会带领超过百人的餐饮界专业队伍到重庆参与热情、喜庆的厨师节活动,与全国高手进行厨艺的切磋和交流。记者提前获悉,在本届厨师节的“中国厨师节美食峰会”上,北京刚刚入选“京菜名菜”的36道菜品,将有机会被北京烹饪协会的大师团队带到重庆一展风采,京菜名厨也将登上美食峰会的舞台一展身手,参与八大菜系的“群英会”。